Géén coeliakie en toch glutenintolerant!
Glutenintolerantie kan twee vormen hebben: primaire- en secundaire glutenintolerantie.
De primaire: inheemse spruw of coeliakie, deze is aangeboren en komt echter zelden voor.
(bij de vraag of iemand wel of niet aan coeliakie lijdt zij opgemerkt dat iemand die om onverklaarbare reden aan anemie lijdt,
een verdoken glutenintolerantie heeft tenzij het tegendeel kan worden bewezen).
De secundaire: gewoon glutenintolerantie dus is verworven op latere leeftijd door de beschadiging van de
darmwand, waardoor de enzymeactiviteit is verminderd door infecties of bij baby's door te snel glutenbevattende
voeding in te schakelen (het enzyme is slechts later op het eerste jaar werkzaam dus zeker de eerste 7 maanden
geen gluten of granen die gluten bevatten toevoegen).
Allergieën en voedselintolerantie zijn belangrijke verstoorders van het immuunsysteem. Tussen allergie en
intolerantie bestaat geen scherpe grens. In zijn algemeenheid kan je stellen dat bij een allergie een uiterst kleine
hoeveelheid van de stof reeds voldoende is om een reactie uit te lokken. Bij een voedingsintolerantie zijn de reacties
dosis-afhankelijk, d.w.z. dat ze pas optreden na inname van een grotere hoeveelheid.
Een hele reeks langdurige ziekten en klachten worden toegeschreven aan een niet meer voldoende functioneren van het
immuunsysteem (zie vorig artikel "glutenentheropathie" voor ziekten die hieruit voortkomen).
De stoffen die zo'n reactie veroorzaken kunnen zich ook in het milieu bevinden zoals graspollen, koemelk, suiker, gist,
chocolade of noten e.d.
Het komt er op aan de oorzaak op te sporen en te behandelen. Door de irritatie van het immuunsysteem zullen op een zeker
ogenblik symptomen ontstaan. Behandelt men de intolerantie, dan ziet men vaak dat de overgevoeligheid voor ook andere stoffen
vanzelf verdwijnt.
De behandeling berust dus op drie pijlers:
- de behandeling van de reactie op het primaire allergeen
- de behandeling van het verzwakte immuunsysteem
- eventueel een symptomatische behandeling van de klachten
Wat geen gluten bevat : rijst, maïs, boekweit, quinoa (indiaanse rijst) en amaranth. Deze produkten zijn veilig te gebruiken.
...Meer over pseudoallergiëen en intoleranties
Copyright © 2003, Martine Senecaut
Revised: December, 16, 2003
URL: http://www.martinesnet.be